Lofzang op een blikje tomatenpuree
Een blikje tomatenpuree van 7 cent is enorm veelzijdig. Ik heb er altijd een flink aantal van in huis.
Van een paar blikjes tomatenpuree maak je met een liter water, wat zout en kruiden een heerlijke tomatensoep. Ik doe er altijd oregano in, en wat gebroken spaghetti als vermicelli. Je kunt ook een bouillonblokje gebruiken als je niet zelf wilt kruiden.
Een blikje tomatenpuree met wat rul gebraden gehakt, een fijngesneden ui en italiaanse kruiden is de basis voor een macaronischotel. Met elleboogjesmacaroni erdoor ben je al klaar. Eventueel voeg je nog wat geraspte kaas toe, fijngesneden prei of andere groente.
Tomatenpuree kan als smaakmaker door wat bleekjes uitgevallen gerechten; soep of stoofpot, door een bonenschotel of linzengerecht. Tomatenpuree is bij mij de basis voor tortilla-vulling, samen met ui, knoflook, mexicaanse kruiden en naar wens vlees of bonen.
Een blikje tomatenpuree is klein en gemakkelijk te bewaren, het is jarenlang houdbaar en veelzijdig, en dat voor maar 7 cent!
Ellen






