Salsasaus
Ik ben dol op tortillachips met dipsaus. Die dipsaus uit een potje is behoorlijk duur terwijl de ingrediënten spotgoedkoop zijn: tomaten, paprika, ui en kruiden. Sinds een paar jaar maak ik mijn salsasaus zelf, ik maak de hoeveelheid van ongeveer drie potjes saus tegelijk en dat bewaar ik in de vriezer.
Ooit heb ik in een optimistische bui twee dozen met kleine weckpotjes gekocht. Ik was van plan om er babyvoeding in te gaan bewaren, maar het wecken was best lastig in een gewone pan. Bovendien at de baby alles zo snel op dat er toch niet tegenaan de wecken viel, het was veel gemakkelijker om de prakjes in te vriezen. De weckpotjes stonden jaren werkloos in de schuur. Maar nu niet meer!
Gisteren heb ik een grote pan vol met salsasaus gemaakt. Ik heb een paar blikken gepelde tomaten, wat blikjes tomatenpuree, een paar uien en zes paprika’s in gedaan. Verder peper en zout, een beetje suiker, chilipoeder en paprikapoeder. En toen mocht de weckketel voor het eerst aan. Het viel me tegen hoe lang het duurt voordat het water in zo’n grote ketel op temperatuur is. Ik had de ketel in de schuur gezet en dat was maar goed ook, er kwam behoorlijk wat stoom van de ketel af. Het leek wel een sauna.
En vanzelfsprekend ben ik apetrots op het resultaat, 24 potjes met salsasaus!
Ellen
Loading ...
24 mei, 2010 at 12:43
Oh, yummie! Hier gaat er veel salsa saus doorheen. Ik koop die van de Lidl voor 89 cent. Deze post maakt me in elk geval nog enthousiaster over het wecken…misschien ga ik dan toch ook aan beginnen? Je mag terecht trots zijn op het resultaat!
24 mei, 2010 at 13:30
Ziet er hartstikke goed en vooral lekker uit! Goed gedaan, hoor!
24 mei, 2010 at 17:35
Ik ben benieuwd hoe lang je dit zou kunnen bewaren.
Zijn er richtlijnen voor, afhankelijk van het product wat je hebt gemaakt?
24 mei, 2010 at 22:01
grutjes, wat een heidens karwei,al die potjes en waar laat je dat dan weer, ik maak het gewoon altijd per keer de gewenste hoeveelheid. Op mn kookblog staat een receptje wat ik vaak gebruik. http://spinnensoep.blogspot.com/2010/02/lekker-makkelijke-zelfgemaakte.html
25 mei, 2010 at 08:45
Leuk zeg, dat wecken.
Weck is echt lang houdbaar, en de smaak blijft langer goed dan met invriezen.
@Arthur: ik ken mensen met potten sperziebonen die na 24 jaar nog goed smaken. En ze leven nog
@Ellen: misschien gaat het sneller als je de ketel vult met water uit de waterkoker. Ik weet echter niet hoe dat energietechnisch zit. De stoom kun je handig gebruiken als je verkouden bent, voor het losweken van etiketten en postzegels etc, voor het stomen van kleding om het weer fris en kreukvrij te krijgen, etc.
25 mei, 2010 at 18:19
@andere ellen
Uit ervaring weet ik dat het erg veel electriciteit kost om een waterkoker te gebruiken. Toen de mijne stuk ging kocht ik een ouderwetse fluitketel. Met de jaarafrekening van de energieleverancier kreeg ik behoorlijk wat geld terug. Niet lang daarna werd een monteur gestuurd, onze meter zou kapot zijn. Niet dus! Enige dat veranderd was was dat we geen waterkoker meer gebruikten! Deze tip hebben we met succes al aan menigeen door gegeven!
25 mei, 2010 at 19:02
Ziet er goed uit zeg, veel smulplezier!
26 mei, 2010 at 16:01
Ziet er lekker uit. Ik hou ook wel van een salsa’dipje, maar het nadeel hiervan vind ik toch wel de voorraad die je krijgt. Sinds kort woon ik in een heel lief huisje met beperkte ruimte. Die van Lidl is inderdaad ook heel goedkoop, dus voor af en toe vind ik dat dan ook wel goed. Vers kun je natuurlijk wel je eigen smaak wat meer verfijnen!
27 mei, 2010 at 07:36
Hemeltje, wat een voorraad! Dat wordt dooreten of……..weggeven!
30 mei, 2010 at 10:03
Heerlijk dat kokkerellen! Maar je schreef dat je eerst alles ging invriezen, ik neem aan dat je deze potjes gewoon in een donkere voorraadkast zet, toch?