Spaarblog

sparen en andere geldzaken

Zelf kroketten maken

19 april, 2010 Door: Ellen Rubriek: Nieuws

Ik heb een voedselallergie. Als ik een kroket wil eten ben ik gedwongen om ‘m zelf te maken, want vegetarische kroketten zonder soja zijn voor zover ik weet niet te krijgen. Zelfgemaakte kroketten zijn niet perse goedkoper dan kroketten uit de winkel, maar wel goedkoper dan de luxe en/of vegetarische kroketten uit de winkel, en ze zijn veel lekkerder dan de gemiddelde diepvrieskroket.

Zelf kroketten of bitterballen maken is helemaal niet moeilijk en het kost ook niet zoveel tijd als je zou denken. Je maakt gewoon een dikke ragout (boter, bloem en bouillon), en je voegt gare ingrediënten toe (vlees of groente). Dat is de basis van je kroket. Laat het mengsel op een bord in de koelkast opstijven, draai er kroketten of bitterballen van, rol die door bloem, een losgeklopt ei en paneermeel en frituur de kroket een paar minuten. Ik maak ze het liefst met een uitje en champignons, met een half blokje paddestoelenbouillon voor een pittige smaak.

Ik heb alleen een probleem met de naam ‘kroket’. Dat is toch veel te ordinair voor zo’n lekker hapje. Ik noem mijn gefrituurde creaties ‘croquetten’, die sjieke ouderwetse spelling zijn ze wel waard.

Ellen

Trackback URI | Reactie RSS

4 reacties op “ Zelf kroketten maken ”

# 1 Lisa zei:
20 april, 2010 at 07:44
Oh jammie, dat ga ik volgend weekend eens zelf maken, dit klinkt wel erg lekker.
Dankjewel Ellen!
# 2 sillie zei:
20 april, 2010 at 08:08
absoluut waar, zelfgemaakt verdient best een sjieke benaming/benoeming , wnat het is best een klusje zo even!
# 3 Arthur zei:
20 april, 2010 at 08:17
Dat staat inderdaad bij mij ook nog op de TODO list. Zelf kroketten maken.
Net zoiets als zelfs Loempias maken, ook heerlijk!
# 4 case zei:
26 september, 2011 at 00:56
Maar dan het moeilijkste he, van die ronde dingen maken van die roux , ik doe het al jaaaaaren zo, de roux wat aflaten koelen in de koelkast of vriezer, dan heb ik pvc buisjes gemaakt met een binnen diameter van +/- 30 mm. en de buisjes zijn 10 cm lang, die buisjes duw ik dan in de roux op nieuw en opnieuw totdat het buisje vol is, zo vul ik alle buisjes en die gaan in de vriezer, na een paar uur is de roux bevroeren en dan haal ik het uit de vriezer en laat het even staan, dan duw je heel makkelijk de bevroren roux uit de buisjes en dan rol ik ze door de ei en paneermeel en klaar zijn ze. simpel he!! resultaat ; een keurige ronde kroket van 10 cm lang en 30mm in diameter!!