Spaarblog

We hebben het thuis opgegeven om het avondeten voor de hele week te plannen. Vanwege een variërend aantal eters en onregelmatige werktijden is dat lastig en vaak heb ik op zaterdagochtend, wanneer ik de weekboodschappen haal, gewoon zin geen om na te denken. De oplossing is dat we altijd aardappelen, rijst en pasta op voorraad hebben en ik haal gewoon een willekeurige baal groente en soms verse kruiden. De bladergewassen eten we eerst, de knollen en kool het laatst. Dat gaat prima en degene die kookt moet maar verzinnen wat er op tafel komt. Als we weten dat we het druk krijgen, wordt de dag van te voren wel wat voorbereidend werk gedaan. Met een grote voorraadkast waarin talloze gedroogde kruiden, specerijen, flessen olie, ketjap, sojasauzen en zaken als tomaten in blik standaard aanwezig zijn, valt er altijd wel iets te verzinnen. Oosterse ingrediënten, zoals salam- en limoenblad, gember en allerlei soorten pepers, zitten in de vriezer. We eten alles gedurende de week op en er gaat, ondanks dat er slechts een globale planning is, zelden groente de GFT bak in. Een paar zakken diepvriesgroente dienen als ‘back-up’. De bezetting aan tafel varieert bij ons van zo’n vier tot zes personen, waarvan twee kleine kinderen.We eten naar schatting zo’n vijf kilo groente per week en dat is best veel.

Is dat dan duur? Nee, zeker niet!

Ik loop van te voren de marktkraam af om te zien wat het goedkoopst is en dat zijn meestal gewoon de seizoensgroenten die niet van ver komen. Zo kun je rond deze tijd bijna gratis andijvie meenemen en in de winter kun je voor 90 cent een rode kool krijgen die soms zo groot is, dat je er twee dagen van kunt eten met een heel gezin. Sommige groenten, zoals postelein en raapstelen zijn relatief duur, maar die vinden we zo lekker dat ze het geld dubbel en dwars waard zijn.

Op zich is dit allemaal niets nieuws natuurlijk, vroeger was het zelfs heel normaal om met de seizoenen mee te eten. Toch verbaast het me hoe veel soorten groente volslagen onbekend zijn bij een hoop mensen. Regelmatig doet een mededeling over het gegeten avondmaal wenkbrauwen fronsen.

Mensen met een abonnement op een biologisch groentepakket kennen het verrassingssysteem al, maar ik kan sowieso iedereen aanraden om te werken met een grote voorraadkast en verse seizoensgroente. “aanbodgestuurd inkopen”, in plaats van “menugestuurd inkopen”, zou je dat kunnen noemen.

Kookboeken, zoals “Het nieuwe Haagse Kookboek” en “Lekker koken onder de 1.50″, hebben ook een groente- en/of fruitkalender. Het laatste boek is trouwens geheel naar de seizoenen ingedeeld. Veel vega-kookboeken, zoals ‘Vegetarisch op zijn best’ en ‘Eten van moeder aarde’ houden ook rekening met de seizoenen. Voor wie geen boeken heeft: deze kalender is heel uitgebreid.

Eet smakelijk en goedkoop!