Spaarblog

Ik bak regelmatig zelf pizza’s, en naarmate ik meer ervaring heb smaken ze steeds beter. Het belangrijkste is dat je het deeg lekker lang laat rijzen, dan krijg je een luchtige en knapperige bodem. Pizza is ideaal om restjes groente in te verwerken. Als ik een paar sperziebonen overhoud of een handje doperwtjes gooi ik dat niet weg maar bewaar ik het in een zakje in de vriezer tot ik pizza ga maken.

Voor vier kleine pizza’s of twee grote heb je nodig:
3 grote mokken met bloem
1 mok met lauw water
2 theelepels droge gist
1 theelepeltje zout
een scheutje olijfolie

Kneed het deeg goed door en laat het een uurtje rijzen. Kneed het deeg dan weer en rol het met een deegroller uit. Bedek de pizzabodems met een theedoek en laat nog minstens een uur rijzen.

Voor de saus heb je nodig:
2 kleine blikjes tomatenpuree
scheutje water
eetlepel pizzakruiden of italiaanse kruiden
een ui, gesnipperd
eventueel wat restjes groente (sperzieboontjes, broccoli, soepgroente, maakt niet uit)

Verder heb je geraspte kaas nodig.

Pureer de tomatenpuree met wat water, de kruiden, ui en groenten met een staafmixer. De saus moet vrij dik blijven. Doe twee of drie eetlepels saus op de pizzabodem en smeer het een beetje uit. Strooi er geraspte kaas over en beleg de pizza eventueel nog met olijven, salami, ham in kleine stukjes, ananas, wat je maar in huis hebt.

Bak de pizza in het midden van de oven, ongeveer een half uurtje op 180 graden.