Koken op vakantie
Koken op vakantie is bij ons altijd een uitdaging. In huisjes of stacaravans zijn vaak maar een paar gebutste en kromgetrokken pannen, geen scherpe messen en geen vriezer. Wij gaan nog extremer: we kamperen zonder elektriciteit en dan moet je je maaltijden zorgvuldig plannen. We halen eens per drie dagen boodschappen, de eerste dag kunnen we gekoelde producten zoals vlees en zuivel eten, de tweede en derde dag niet.
Ik maak vaak eenpansmaaltijden op vakantie, of pasta met een saus. Een paar succesrecepten die wij vaak maken op vakantie.
Pasta met groente en vis: Kneem verse groente zoals courgette, paprika, prei, ui en tomaat. Geen voorgesneden groente, want die kun je niet goed bewaren. Fruit de groente in een beetje olie met wat italiaanse kruiden, peper en zout. Voeg de pasta toe en een beetje water. Houd goed in de gaten of de pasta niet droogkookt, voeg zo nodig extra water toe. Als de pasta gaar is een blikje tonijn toevoegen.
Lauwe maaltijdsalade: kook krielaardappeltjes en een paar eieren. Meng de aardappeltjes met de hardgekookte eieren, stukjes tomaat, komkommer en slasaus.
Ratatouille: Stoof verse groente (bijv. courgette, tomaat, paprika, aubergine) met aardappeltjes in een pan met een klein laagje water. Op smaak brengen met provençaalse kruiden, peper en zout.
Nog meer suggesties:
• andijviestamppot met blokjes kaas en rookworst
• blik bruine bonen opwarmen met een blik maïs en een pot mexicaanse dipsaus, opeten met tortilla’s of nachochips
• macaroni met ui, champignons, tomatensaus en kaas.
• aardappels met een blik witte bonen, rookworst en gefruit uitje
• pannenkoeken (gebruik houdbare melk)
Toetjes zonder koelkast:
• fruit, vers of uit blik
• appelmoes
• zelf vla maken met custardpoeder (gebruik houdbare melk)
• griesmeelpap (ook met houdbare melk)
Loading ...
15 juli, 2009 at 11:52
Griesmeelpap is geen toetje maar een maaltijd.
Eten wij vaker ,heerlijk je word er echt vol van!
15 juli, 2009 at 16:34
Die maaltijdsalade is een goed idee! Ik krijg er nu al honger van. Wij kamperen ook altijd zonder stroom en zelfs zonder koelbox (past niet in de auto).
Die rookworst zouden we dan mee moeten nemen, want we kamperen altijd in het buitenland…
Dit jaar wordt het IJsland, dus daar is het sowieso niet zo warm….:)
15 juli, 2009 at 19:22
Precies op tijd, jouw recepten. Over twee weken gaan wij (voor de eerste keer) kamperen, en de koelkast die we hebben overgenomen kan ook niet mee in de auto. Dus ik ben ook al aan het nadenken over eten enz. Gelukkig verkopen ze ook toetjes die je niet in de koelkast hoeft te bewaren en worstjes bv bij de aldi.
Heb je nog meer recepten? We gaan nl twee weken
16 juli, 2009 at 20:08
Hoi kampeerders,
Wij zijn ook begonnen met een tentje en het is heerlijk.. om zo te koken. Ik gebruikte onze (veren) hoofkussens als warmhoud plekje voor de pan. Ik was het eenpans koken ‘n beetje zat… en wilde gewoon weer aard./vlees/groente. Het is niet nieuw hoor maar als je de aardappels aan de kook hebt, kan je ze van het vuur halen en tussen de kussens stoppen, Wel deed ik er altijd eerst ‘n handdoek omheen. Nu kun je op het ene gaspitje de groente klaarmaken en als laatste het vlees. Heerlijk gesmuld op deze manier. Bovendien was het vroeg in het voorjaar en onze kussens hebben in de slaapzak gestopt zodat deze ’s avonds niet al te koud waren. Dus: heerlijk gegeten en geslapen. Veel plezier met kamperen allemaal!!!