Reacties op: Poffert bakken

Door: Susi-Oh

Susi-Oh — Wed, 16 Mar 2011 23:35:14 +0000

Hoewel ik niet meer in Nederland woon, ik groeide op in Groningen en als kind vond ik poffert heerlijk. Vandaag bakte ik “Irish soda bread” en het herinnerde mij aan poffert. Ik dacht dat mijn moeder het in de oven bakte met een paar plakjes spek in de bodem van de pan. Zeker geen waterbad en ze gebruikte een braadpannetje. Hoe dan ook, ik zal eens met dit recept experimenteren en zien hoe het vergelijkt met mijn moeders recept.

Door: Astrid

Astrid — Fri, 17 Dec 2010 18:12:06 +0000

Ik heb hem net gemaakt.
Heerlijk!!!
Nu mijn 3de plak lekker met boter en stroop.

Ik kom uit Rotterdam maar woon nu 7 jaar in Groningen.
Het taaltje krijg ik niet onder de knie,maar wil de Groningse recepten wel uitproberen.
Spekkendik vind ik niet echt heel lekker,maar deze poffert is een toppertje.

Ik had hem eigenlijk gemaakt voor mijn visite morgen,maar hij gaat het niet redden .

Ik denk dat ik er straks nog maar 1 gaat maken.

Bedankt voor dit recept
Groetjes Astrid

Door: Hinke

Hinke — Tue, 07 Dec 2010 15:25:09 +0000

Met mijn 21 jaren heb ik toch al een aantal keren Poffert gemaakt; tijdens een soort stage in Frankrijk heb ik het recept ook aan de fransen daar gegeven; ze vonden het ook heerlijk!
Poffert komt oorspronkelijk uit Groningen; er is tussen Hoogkerk en Groningen een plaatsje dat ernaar vernoemd is: “De poffert”. Er zijn veel manieren om poffert te garen; au bain marie, de oven, de pan; ik heb zelfs verhalen gehoord van mijn oma die het bij de wasmachine instopte (de echte poffertpan sluit hermetisch af!). Poffert is van oorsprong een boerengerecht: je kunt van tevoren maken, op het land aan het werk gaan en een stevige maaltijd eten erna. Voor meer info, zie ook
http://members.home.nl/sjouwke/genealogie/groningsigheidjes.htm
Hier staan nog veel meer ‘Groningse dingen op! En zoek, (dat staat geloof ik niet op deze site) ook eens naar ‘krentjebrij’, ook typisch iets noordelijks! De poffertpannen kun je overigens wel via internet krijgen (ze zijn niet heel erg duur) maar een tulbandvorm werkt ook prima. Voordeel van de poffertpan is dat hij écht dicht kan en dus ook au-bain marie gekookt kan worden. Tis trouwens wel lekkerder uit de oven, tenminste, als je er katenspek omheen gevouwen hebt: dit wordt lekker hard en knapperig!

Veel succes allemaal met het maken!

Door: Agnes

Agnes — Mon, 30 Nov 2009 18:27:46 +0000

Mijn oma in t’ Gooi maakte vroeger al een broeder op haar peteroleumstelletje. Helaas heb ik het recept nooit gevraagd. Het was een grote ronde krentebrood en daar kregen we een reuzeplak van met boter en suiker. Alleen al de herinnering doet met het water in de mond lopen. Het recept zal niet zo moeilijk te vinden zijn maar hoe lang moet het op het peteroleumstelletje staan?

Vr. gr. Agnes

Door: pia

pia — Thu, 29 Oct 2009 10:25:22 +0000

Iedereen heeft zo z’n cullinaire herinneringen aan “vrouger”….
Mijn moeder maakte voor ons gezin (8 personen) regelmatig een poffert. In een gietijzeren pan op een petroleumstel….spek op de bodem van de pan, omdraaien, nog eens stukjes vet spek en smullen maar, met boter en bruine suiker. ‘k Ga hem vandaag eens maken (voor de eerste keer als Groningse in Zeeland). Ben benieuwd naar de reakties en of m’n herinnering mooier is dan de werkelijkheid……
By the way…..au bain marie heet een poffert: Jan in de zak